Zelené linecké cukroví
CukrovíPřidal uživatel figys666, 29. 05. 2014 v 22:24
Suroviny
300 g hladké mouky,
200 g másla,
100 g cukru moučka,
1 vanilkový cukr,
2 žloutky,
citronovou kůru z chemicky neošetřeného ovoce.
Postup
Protože je ale u nás linecké cukroví oblíbené nejen na Vánoce, ale také jako čajové pečivo, upéct si ho můžete kdykoliv během roku. Kombinace sladké chuti pečiva s natrpklou chutí zeleného čaje je totiž překvapivě příjemná.
Na těsto smíchejte mouku s cukrem a práškovým čajem, přidejte pokrájené změklé máslo, dva žloutky a trochu čerstvě nastrouhané nebo sušené citronové kůry. Vše pečlivě zpracujte v těsto, které nechte alespoň hodinu odležet.
Z odleželého těsta vyválejte plát silný minimálně 3 milimetry. Čaj totiž absorbuje vodu a příliš tenké kousky cukroví by vám popraskaly.
Z plátu těsta vykrájejte tvary, které pečte na plechu v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 5 až 10 minut. Cukroví při pečení opravdu hlídejte, protože nesmí moc zhnědnout, jinak ztratí svěží zelenou barvu.
Po vychladnutí slepte vždy dva kousky k sobě džemem. Kombinovat můžete i kousky upečené z lineckého těsta bez čaje a s čajem - kontrast žluté a zelené vypadá dobře.
Aby ovšem pečivo se zeleným čajem neztratilo svěží zelenou barvu, uchovávejte ho v uzavíratelné dóze až do chvíle, kdy si na něm budete pochutnávat.