Nadívané kuře
Zpráva! Úspěšně jste hlasovali.
Přidal uživatel figys666, 29. 05. 2014 v 22:40
Hodnocení:
5
2
1
Suroviny
Kuřecí maso
celé kuře 1 ks
Sůl
Máslo 80 g
Nádivka
Játra
kuřecí
Žaludek
kuřecí
Máslo 60 g
Petrželka
Sůl
Žloutek 2 ks
Žemle 80 g
Sladká smetana 2 lžíce
Bílek 2 ks
Strouhanka 20 g
Muškátový květ - na špičku nože - mletý
celé kuře 1 ks
Sůl
Máslo 80 g
Nádivka
Játra
kuřecí
Žaludek
kuřecí
Máslo 60 g
Petrželka
Sůl
Žloutek 2 ks
Žemle 80 g
Sladká smetana 2 lžíce
Bílek 2 ks
Strouhanka 20 g
Muškátový květ - na špičku nože - mletý
Postup
Nádivka: Na troše másla podusíme nasekanou petrželku, nasekaná játra a žaludek. Zbytek másla utřeme se solí a žloutky, přidáme koření, vychladlá podušená játra a žaludek, na kostičky nakrájenou žemli (zvlhčenou smetanou), sníh ušlehaný z bílků, podle potřeby strouhanku a vše společně důkladně promícháme.
Kuře očistíme a nadzvedneme opatrně kůži od volete až k prsíčkům. Otvor naplníme nádivkou a zašijeme silnou bílou nití. Na pekáči rozpustíme máslo, vložíme na něj připravené osolené kuře, povrch potřeme máslem a v troubě upečeme z jedné strany dozlatova. Potom kuře obrátíme a za častého potírání máslem a podlévání vývarem nebo vodou je upečeme také z druhé strany.