Nádivkové muffiny
Přidal uživatel figys666, 29. 05. 2014 v 22:41
Suroviny
vlažné mléko 250 ml
změklé máslo 150 g
vejce 4 ks
čerstvé mladé kopřivy nebo petrželka 1 hrst
muškátový oříšek
sůl
farmářská slanina 200 g
Postup
Rohlíky nakrájejte na malé kostičky, vložte do větší mísy a zvlhčete mlékem. Rozklepněte vejce a oddělte žloutky od bílků. Žloutky vyšlehejte se změklým máslem a asi polovinou čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku, osolte. Bílky vyšlehejte do pevného sněhu.
Máslo se žloutky důkladně promíchejte s nakrájenými rohlíky. Kopřivy spařte v cedníku vroucí vodou, vymačkejte a nasekejte nadrobno, přidejte k nádivce, nakonec opatrně vmíchejte ušlehaný sníh.
Každou formičku vystelte plátkem slaniny a naplňte tak, aby nad rovinou formy přečuhoval malý kopeček. Rozehřejte troubu na 180 °C a pečte 15–20 minut. Po vychladnutí můžete každou nádivku převázat potravinovým provázkem, aby slanina nepadala.
Prima tip: Muffiny vložte do barevných papírových košíčků. Každý převažte dvěma stuhami jako dáreček a zavažte na mašli.
