Pečené kuře s rozmarýnovými bramborami
Přidal uživatel figys666, 17. 06. 2014 v 13:17
Suroviny
malé nové brambory 500 g
pár snítek rozmarýnu
čerstvý bobkový list 3 ks
česnek 6 stroužků
Špenát:
jarní cibulka 1 svazek
česnek 3 stroužky
pár snítek tymiánu
muškátový oříšek
kousek másla
baby špenát 400 g
smetana 100 ml
parmezán
Kuře:
kuřecí prsa bez kůže 4 ks
sladká mletá paprika
sušené oregano
citron 1 ks
kousek másla
keříčková cherry rajčátka
uzená slanina 4 plátky
pár snítek rozmarýnu
olivový olej
sůl
čerstvě mletý pepř
Postup
Abychom celé menu zvládli během 30 minut, je potřeba, aby všechny ingredience, rendlíky a náčiní byly po ruce. Čili potřebujeme rendlík na špenát, střední hrnec na brambory, vetší pánev na kuře, pekáček a ještě jednu pánev na brambory. Převařená konvice vody, trouba na 190 stupňů a jedeme.
Brambory: Omyjte je a podélně rozřízněte. Pokud jsou malé, můžete je nechat i v celku. Dejte je do hrnce nebo do vyšší pánve, zalijte je vroucí vodou, přidejte špetku soli, přiklopte a vařte asi 12–14 minut.
Špenát: Očistěte a nadrobno nakrájejte jarní cibulky. Rozpalte hrnec, cákněte do něj trochu olivového oleje, přidejte cibulku, 3 rozmačkané stroužky česneku, tymiánové lístky, kousek másla a asi ¼ strouhaného muškátového oříšku. Přilijte doušek vroucí vody a vše restujte asi 3 minuty.
Kuře: Rozpalte velkou pánev s kapkou olivového oleje. Na pracovní desce si rozprostřete arch pečicího nebo svačinového papíru. Na něj namelte čerstvý pepř, sůl, přisypte sušené oregano a sladkou papriku. Poté papír zastříkněte olivovým olejem a omytá kuřecí prsa po něm poválejte, aby se na maso nabalilo všechno koření. Takto připravené kuře opékejte na pánvi asi 4 až 5 minut z každé strany, dokud nebude pěkně zlatavé.
Špenát: Vypraný špenát přidejte do hrnce k cibulce. Přidávejte ho postupně, je možné, že se vám nevejde do rendlíku najednou. Dobře ho promíchejte, aby se nepřichytil.
Kuře: Do připraveného pekáčku pokrájejte citron na čtvrtiny. Přidejte opečená kuřecí prsa včetně šťávy z pánve a na každý kousek masa položte plátek slaniny. Navrch naskládejte keříčky rajčat, pár otrhaných snítek rozmarýnu, zastříkněte vše olivovým olejem a dejte na 10–15 péct do trouby.
Brambory: Slijte je a nechte je 3 minuty vypařit. Rozpalte pánev s olivovým olejem, otrhejte na ni rozmarýnové snítky, přidejte bobkové listy a špetku soli. Dlaní nebo nožem rozmáčkněte neoloupané stroužky česneku a dejte je do pánve spolu s bramborami. Zprudka vše opékejte. Pak vezměte pokličku menšího průměru, než je pánev, a s její pomocí brambory na pánev přimáčkněte. Opékejte je, dokud nebudou zlatavé, s křupavou kůrkou.
Špenát: Přilijte smetanu a nechte ji trochu zredukovat. Stáhněte hrnec z ohně. Nakonec přistrouhejte parmezán a promíchejte.
Vyndejte kuře z trouby, zkontrolujte, zda je hotové, zda rajčátka chytla barvu a servírujte. Kuře, krémový špenát, brambory – senzační jídlo na senzačním servisu Waves.
http://fresh.iprima.cz/recepty/pecene-kure-s-rozmarynovymi-bramborami?utm_source=facebook&utm_medium=BF_ano_sefe&utm_campaign=BF_ano_sefe
