Třešňový páj
Přidal uživatel figys666, 17. 06. 2014 v 13:20
Suroviny
hladká mouka 3 a 1/2 hrnku
skořice 1 a 1/2 lžičky
máslo + máslo na vymazání formy 250 g
krupicový cukr 4 lžíce
Náplň:
sladké vypeckované třešně 1 kg
skořice 3/4 lžičky
mletý zázvor 1/2 lžičky
muškátový oříšek 1/4 lžičky
drcený hřebíček 1 špetka
krupicový cukr 1/2 hrnku
vanilkový cukr 1 sáček
citronová šťáva 2 lžíce
kukuřičná mouka nebo škrob 2 lžičky
vejce 1 ks
moučkový cukr na posypání
Postup
Předehřejte troubu na 180 °C a vymažte máslem koláčovou formu.
TĚSTO: Prosejte do mísy mouku se skořicí, přidejte na kousky nakrájené máslo a cukr. Promněte všechny suroviny mezi prsty a vytvořte drobenku. Do ní potom přidejte asi 2–4 lžíce vody a vypracujte těsto. To rozdělte na dvě poloviny, uválejte z nich koule, zabalte je do fólie a dejte odpočinout do lednice.
NÁPLŇ: Zatímco těsto odpočívá, do kastrolu nasypte třešně, všechno koření, oba cukry a citronovou šťávu. Postavte na plotnu a na mírném plameni zahřívejte. Až třešně pustí vodu, odeberte jí asi ¼ hrnku a smíchejte ji s kukuřičným škrobem. Rozmíchaný škrob vraťte zpět do hrnce k třešním a míchejte, dokud se třešně nezačnou vařit. Jakmile bude směs hustá, odstavte ji z plamene a nechte vychladnout.
Z těsta vyválejte dvě kulaté placky. Jednu položte na dno formy, nalijte na ni třešňovou náplň a vše přikryjte druhou plackou. Těsto, které přesahuje, ořízněte a z odkrojků vytvarujte například lístečky nebo srdíčka, která přilepte k povrchu rozšlehaným vejcem. Vejcem potřete také celý povrch koláče. Těsto nezapomeňte naříznout nebo propíchat, aby během pečení mohla unikat pára. Pečte při 180 °C asi 40 minut. Koláč můžete podávat teplý i vychlazený, posypaný moučkovým cukrem.
Prima tip: Těsto se vám bude trhat, ale neztrácejte trpělivost, výsledek bude stát za to!
http://fresh.iprima.cz/recepty/tresnovy-paj?utm_source=facebook&utm_medium=BF_ano_sefe&utm_campaign=BF_ano_sefe
