Salát z tarhoni
Přidal uživatel figys666, 17. 06. 2014 v 15:04
Suroviny
domácí pesto
malá cibule (nemusí být)
čerstvý fenykl půlka bulvy
salátová okurka nakrájená na proužky 1/4 ks
sušená rajčata v oleji 1 hrst
limetka
nasekaná petržel 1 hrst
olivový olej 2 lžíce
sůl
Pesto:
piniové oříšky 1 hrst
česnek 1 stroužek
bazalka 1 hrst
trochu nastrouhaného parmezánu
olivový olej 1 dl
sůl
Postup
Nejprve si připravte pesto. Pravé pesto se dělá v hmoždíři, ale já to mám vždycky po celé kuchyni. Na mixér nedám dopustit, pesto se krásně rozmixuje.
Rozmixujte ořechy a pak postupně přidávejte všechny ingredience. Vše rozmixujte na hladkou pastu.
Tarhoňu opražte na olivovém oleji, pak přidejte cibulku a opět vše osmahněte dozlatova.
Po orestování vše zalijte vodou 1 : 3 (těstovina : voda) a nechte projít těstovinu varem asi 3 minuty. Odstraňte ji z plamene a nechte ji přiklopenou dojít.
Po vychladnutí přidejte hotové pesto a tarhoňu v něm promíchejte. Nepřidávejte celé pesto, zbytek pesta můžete nechat v lednici a použít třeba do špaget. Pak přidejte nakrájený fenykl na jemné plátky a neoloupanou okurku na nudličky. Přidejte nakrájená sušená rajčata, petržel a vše hojně zakápněte limetkou.
Na ozdobení použijte výhonky z fenyklu.
http://fresh.iprima.cz/recepty/salat-z-tarhoni?utm_source=facebook&utm_medium=BF_ano_sefe&utm_campaign=BF_ano_sefe
