Tymiánový quiche s cibulí na víně a medu
PřílohyPřidal uživatel figys666, 17. 06. 2014 v 15:37
Suroviny
mouka 300 g
sůl 1/2 lžičky
studené máslo 240 g
studená voda 3 lžíce
Na náplň:
slanina 100 g
velké žluté cibule, oloupané a nakrájené na menší kusy 5 ks
sůl
pepř
čerstvě nasekaný tymián 2 lžíce
bílé víno 250 ml
med 3 lžíce
vejce 1 ks
zakysaná smetana 2 lžíce
Postup
Nejprve si připravte těsto. Máslo nakrájejte na kostky a dejte do elektrického mixéru. Přidejte mouku a sůl a rozmixujte. Směs na těsto vyklopte na čistou plochu, přidejte vodu a postupně prsty zpracujte na pevné a hladké těsto. Zabalte do potravinové fólie a aspoň na 30 minut dejte do lednice.
Troubu předehřejte na 180 °C. Těsto rozválejte na tenký plát a vyložte s ním koláčovou formu o průměru cca 30 cm. Dejte na 20 minut do lednice.
Po vytažení z lednice těsto zatižte (např. takovým způsobem, že dáte fazole na pečicí papír, který položíte na těsto) a pečte 15 minut. Poté sundejte zatížení těsta a pečte ještě 10 minut dozlatova.
Náplň si připravte tak, že plátky slaniny opečete na větší pánvi dokřupava a dáte stranou.
V pánvi nechte asi lžíci tuku ze slaniny, přidejte cibule, sůl, pepř a tymián a vařte, dokud cibule nezměkne (cibule nemá zhnědnout). Za občasného míchání to trvá asi 10 minut.
Přidejte víno a vařte na nejvyšší teplotě. Když se sníží objem vína asi na polovinu, přidejte med a nakrájené upečené plátky slaniny.
Vařte tak dlouho, až se víno skoro celé vyvaří. Sundejte z vařiče a nechte vychladnout.
Přidejte vejce a smetanu a promíchejte. Cibulovou směsí naplňte předpečené těsto a při teplotě 175 °C pečte asi 30 minut. Koláč nechte vychladnout, nakrájejte na 8 dílků a podávejte.
http://fresh.iprima.cz/recepty/tymianovy-quiche-s-cibuli-na-vine-medu?utm_source=facebook&utm_medium=BF_ano_sefe&utm_campaign=BF_ano_sefe
