Staročeská Veľkonočná plnka s údeným mäsom

Hodnocení: 

5 2 1

  Počet hlasujících: 63

Suroviny

Postup

Vezmite 7 starších rožkov a nakrájajte ich na kocky. Pripravte si 6 vajec a oddeľte do dvoch misiek zvlášť žĺtky a zvlášť bielky.
Nakrájajte 400 gramov vareného údeného mäsa na kocky.
Do väčšej misy vložte vložte nakrájané rožky, zalejte ich 200 mililitrami mlieka a nechajte chvíľu stáť, aby mlieko absorbovali. Potom ich zľahka vytlačte, zvyšné mlieko vylejte. Rožky starostilivo premiešajte s prešľahanýmí žĺtkami.

Premiešajte kocky údeného mäsa. Pridajte 30 gramov rozpusteného masla. 2 hrsti nasekaných žihľav, 1 lyžicu nasekanej pažítky, 1 lyžicu nasekanej petržlenovej vňate a 1/2 lyžičky prášku do pečiva.
Zmes ochuťte soľou, čiernym korením a muškátovým orieškom.

Medzi tým si predhrejte rúru na 200 stupňov. Pekáčik alebo zapekaciu misu vymažte maslom.
Z bielkov ušľahajte tuhý sneh a opatrne ho primiešajte do zmesi.
Zmes nalejte do pekáča alebo do zapekacej misy a pečte asi 30 minút dozlatista.

Plnku podávame s kyslou uhorkou a posypanou pažítkou.
Ak chcete chuť plnky zvýrazniť, môžete použiť rôzne druhy mäsa - okrem údeného mäsa sa hodí pečené bravčové mäso alebo pečená hydina.
Plnku môžete servírovať len tak samotnú alebo ako prílohu k mäsu.
Dobrú chuť.