Bramboráky podľa Romana Vaňka
Přidal uživatel PeterGalbavy, 13. 04. 2024 v 09:07
Suroviny
5 ks strúčikov Cesnak -prelisovaný
100 gr Múka - hladká
2 ks Vajcia
100 ml Mlieko
1 lyžica Majoránka - sušená alebo 2 lyžice čerstvá
250 gr Masť - na vyprážanie
Čierne korenie - čerstvo namleté
Soľ
Postup
Zemiaky olúpte, nastrúhajte na strúhadle nahruno a vytlačte, aby ste ich zbavili prebytočnej vody a škrobu.
Pridajte k nim vajcia, soľ, korenie, rozotrený cesnak, majoránku, hladkú múku a mlieko.
Dôkladne premiešajte, aby sa všetko spojilo v cesto.
Na panvici rozpustie masť, naberačkou vlejte do panvice zemiakové cesto a rozotrite ho ku krajom.
Zemiaky smažte po oboch stranách do zlatista. Nechajte odsať prebytočný tuk na papierových utierkach.
TIPY
Pokiaľ je cesto veľmi tuhé, nariedte ho ešte mliekom alebo vylisovanou vodou zo zemiakov.
Množsto cesnaku upravte podľa vlastnej chuti, prípadne aj podľa sily použitého cesnaku.
Prvú placku upečte na skúšku - ochutnajte ho a prípadne dosoľte alebo pridajte majoránku či cesnak.
Sadlom nešetrite. Je dôležité, aby na panvici bola vysoká vrstva tuku, len tak sa placky usmažia rovnomerne.
Keď zemiakové placky v rozpálenom tuku plávajú, nasiaknu ním oveľa menej, než keď budete smažiť len na tročke tuku.
