Pečené buchty s lekvárom

Hodnocení: 

5 2 1

  Počet hlasujících: 65

Suroviny

Postup

Najprv spravíme kvások - v menšom hrnci zahrejeme mlieko tak, aby bolo vlažné až jemne teplé. Pridáme cukor a rozdrobené droždie, prikryjeme utierkou a necháme 10 minút vzísť kvások.
Medzitým do väčšej misy preosejeme hladkú múku, pridáme štipku soli a premiešame.
Pridáme žĺtky, cukor a kvások a ručným mixérom s hákmi na miesenie cesta (v tvare špirály) prípadne v kuchynskom robote miesime na nízkych otáčkach, až sa cesto začne odliepať od stien.

Na záver do cesta zapracujeme v dvoch várkach maslo nakrájané na menšie kocky.
Cesto by malo byť hladké a lesklé a nemalo by sa lepiť.
Cesto preložíme do väčšej čistej misy, dobre prikryjeme potravinárskou fóliou a utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť cca 60 minút.
Vykysnuté cesto preložíme na jemne pomúčenú dosku, vyvaľkáme a nakrájame na približne rovnaké štvorce.
Každý štvorec prstami roztiahneme na placku a na každú dáme lyžičku lekváru.
Prstami spojíme okraje, ktoré sú oproti a medzierky dobre uzatvoríme.

Buchty ukladáme vedľa seba na plech potretý maslom, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť ešte 15 minút.
Následne buchty potrieme navrchu aj na bokoch vajíčkom rozšľahaným s trochou mlieka a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
Pečieme 20 - 25 minút do zlatista.
Po upečení potrieme ešte teplé buchty roztopeným maslom zmiešaným s rumom.
Buchty necháme vychladnúť a pred servírovaním ich posypeme práškovým cukrom.

TIPY
Pri príprave kysnutého cesta vyberieme všetky ingrediencie z chladničky aspoň 30 minút dopredu.
Pečené buchty môžeme naplniť slivkovým lekvárom, hrudkovým tvarohom osladený cukrom a hrozienkami namočenými v rume alebo nastrúhanými osladenými jabĺčkami so škoricou.